包括分选设备,可人工或借助机器挑选优质樱桃。去梗清洗杀菌设备则用于去除樱桃梗、洗净表面杂质和杀菌。还有破碎设备,将樱桃破碎成适宜的醪液,注意种子和果梗不能过度破碎.
采用控温发酵罐,罐内设有夹层和保温层,可通入介质循环控温,内壁镜面抛光无卫生死角,并配备 CIP 清洗喷头。发酵时接入酵母,温度一般控制在 15℃-25℃,期间皮汁混在一起,酵母将糖分转化为酒精和二氧化碳.
发酵到一定程度后,利用渣汁分离设备如连续螺旋压榨机等,将皮渣和酒液分离,自流汁和压榨汁可根据情况分别处理.
发酵好的樱桃酒需陈酿约 12 个月,促进老熟,增强风味和稳定性,期间要进行倒酒操作.
陈酿结束后,使用硅藻土过滤器、膜过滤设备、板框式硅藻土过滤机加纸板精滤机等,去除杂质和沉淀物,提高透明度和稳定性.
可采用巴氏杀菌、超高温瞬时杀菌等方法,杀灭微生物,延长保质期,杀菌后可热装瓶或冷装瓶.
洗瓶机用碱液浸泡清洗空瓶后杀菌。灌装封口设备将杀菌后的樱桃酒装入瓶中并封口,最后通过贴标机、喷码机标注产品信息等.
此外,生产线还配备水处理系统和 CIP 清洗系统,为生产提供纯净水,并定期对设备、管道等清洗消毒.








温州市科信轻工机械有限公司
总部地址:浙江省温州市龙湾区滨海三路540号
科信机械河南营销中心
地 址:河南省漯河市召陵区玉山路与发展路交叉口智能好博体育装备园二期3号厂房