包括爆汽池、石英砂过滤、活性炭过滤、精密过滤、一级反渗透、紫外线杀菌及无菌贮存等环节,经过处理的水可提高八宝粥的口感和保质期.
先挑选优质的糯米、红豆、花生、莲子等原料,然后对其进行浸泡、清洗,去除杂质和异物,部分原料还需进行预处理,如糯米提前浸泡使其更软糯,豆类和坚果类提前浸泡以便熟透,最后按比例混合.
有生料灌装和熟料灌装两种方式。生料灌装是将混合好的原料与糖水等直接装入容器,随后进行杀菌处理,此过程中产品在罐头内煮熟,能更好地保留色泽、香味和营养. 熟料灌装则是先将原料煮熟,再进行灌装、杀菌。杀菌多采用 121℃、45min 左右的高温杀菌,杀菌后反压降温冷却,防止罐体变形. 之后进行包装、入库.
此外,生产线还配备高剪切的冷热缸,可加快配料速度,提高八宝粥粘稠度;全自动灌装生产线能实现自动灌碗、自动落米、自动打印生产日期、自动封切等功能;采用旋转式杀菌机,可使物料杀菌更均匀,延长保质期.








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