非油炸不*健康烘干工艺的食品不宜多吃

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非油炸不*健康烘干工艺的食品不宜多吃

来源： 2013年07月22日 09:59 753

　　Foodjx导读：不少市民认为非油炸食品更健康，可以放心食用。不过，镇海一家医院主管营养师宋燕昨天表示，这一类可以偶尔食用，但不要多吃。
　　
　　宋燕说，非油炸食品大多使用烘干工艺，烘干工艺与油炸的区别在于，同一种产品经油炸后油脂含量较高，水分含量较低，而烘干过程中用油较少，温度低，营养素损失比较少，含油类脂肪相对较低。比较来看，烘干的食品脂肪含量确实要低很多，而且其使用的油是一次性的，用油更加安全。
　　
　　那么，烘干工艺的食品可以放心食用吗？宋燕说，例如薯片、方便面等烘干食品，含热量高，营养成分单一、不均衡。而且，无论是何种工艺加工的食品，都难免要添加一定量的甜味剂、精盐、增鲜剂、防腐剂等。食用过多会影响食欲，干扰正常饮食。
　　
　　宋燕提醒市民，现在大部分食品包装袋上都有营养成分表，可以了解到食品中的热量以及各种主要营养素的含量和比例，尽量选择能量较低、微量营养素较高的食物。此外，还应该多注意色素、香精、防腐剂等成分，选择天然构成和加工简单的食物。

关键词：防腐剂

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