目前干燥机在茶叶生产中的应用常有三种作业方式：
1、用于杀青
2、用于二次杀青和干燥
3、用于干燥并灭菌
其中第二次方式常用于名茶加工生产线中，如在滚筒杀青机杀青后并经初步做形的基础上，配用微波茶叶杀青干燥机进行二次杀青和初干，目的是使茶叶充分及减少水分含量，以利于下一工序的进行。
应用微波杀青的杀青叶，色泽翠绿，并且均匀性好，杀青叶放置1h后仍然保持色泽翠绿，总体杀青质量好于常规的滚筒式杀青机。这是由于微波用于茶叶杀青，可对芽叶内外同时加热，并且微波穿透能力强，只要在作业时，严格按照机器使用说明所规定的台时产量均与投叶，即可保证钝化鲜茶中的酶活性，使杀青叶色泽翠绿。
微波茶叶杀青机在茶叶加工中的灭菌功能，采用微波烘干设备烘干茶叶，可以抑制茶叶中黑曲霉菌、青霉菌、镰刀霉菌等有害霉菌的生长数量，从而减轻茶叶霉变。
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