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任菲
销售部经理
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微波冷冻牛肉解冻设备简介
由于微波解冻前为冷藏加工过程，避免了加工过程中的细菌大量繁殖及物料解冻流质渗出，减少肉损率。在微波解冻工艺中由于915MHZ比2450MHZ的波长更长，其穿透能力更强，更适合加工大块的食品材料，该频率更适合解冻工艺使用。微波解冻是在电磁波的高频辐射作用下，利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞、磨察生热，其升温方式从产品材料内部产生，利用这种方法回温解冻食品具有生产成本低、效率高、产品无细菌滋长和占地面积小的优点，是其他工艺方法所的。微波应用于冷冻食品的解冻工艺可分为调温和融化两种，调温一般是将冷藏的冻品解冻时从较低温度调到水的冰点附近即-4～2℃左右。此时物料尚处于固态更易于切削加工等，这也是冷冻加工原则要求。
微波冷冻牛肉解冻设备概述
微波解冻调温设备在国外食品企业的应用已十分普遍，在我国发展较快的食品企业也正在逐步使用，随着我国经济的高速发展、人民生活水平的日益提高，食品质量要求作为食品安全性的保障成为人民普遍关注的焦点。同时环境及资源的要求也不允许粗放的加工方式存在，因此传统的解冻方式已远远不能适应现代食品加工企业的发展要求。为了满足我国食品加工企业的需求，山东科弘通过不断的研究探索，研制出具有国内水平的微波解冻回温设备，微波工作频率为915MHZ，功率输出为20kw-200kw以上，能够满足不同厂家产品质量、产量的要求。与传统的解冻方式相比具有效率高、运营成本低、产品质量高，控制操作方便等优点。微波解冻是食品加工企业的解冻，也是我国食品解冻工艺的发展方向。
2450型微波解冻设备：适合解冻6公分以下的牛肉，915型微波解冻设备：适用于解冻16公分以下的牛肉，其波长较长，穿透能力更强，能够更有效地对大块牛肉进行解冻。
微波解冻特点优势：
解冻速度快：相比传统的自然解冻或水浴解冻等方法，微波解冻设备可以将解冻时间从数小时甚至数天缩短至几分钟到几十分钟，大大提高了生产效率。
解冻均匀：微波能够深入牛肉内部，使内部和外部同时受热解冻，避免了传统解冻方法中可能出现的表面熟化而内部仍未解冻的情况，保证了牛肉解冻后的品质。
杀菌功能：微波在加热过程中具有一定的杀菌作用，可以有效抑制细菌的滋生和繁殖，提高牛肉的卫生质量。
节能环保：微波解冻设备只需要用电，无需使用其他能源，且在解冻过程中几乎没有热量损失，能源利用率高，符合节能环保的要求。
自动化程度高：可实现全自动化流水线作业，减少人工操作，降低劳动强度，提高生产的稳定性和一致性。
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