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行星搅拌炒锅的工作原理

行星搅拌炒锅是一种高效的食品加工设备，它结合了传统的炒锅和现代的行星搅拌技术，广泛应用于各种高粘度物料的搅拌和炒制。以下是行星搅拌炒锅的基本工作原理：

加热原理

行星搅拌炒锅的加热方式多样，包括蒸汽、液化气、天然气、电加热、导热油加热和电磁加热等。其中，电磁加热是通过电磁感应加热，利用高速变化的高频高压电流生交变磁场，使锅体底部产生涡流，从而加热锅体和锅内的物料。

搅拌原理

行星搅拌炒锅的搅拌系统采用公转与自转相结合的运转机构，这种搅拌方式类似于宇宙中的行星运动，即行星围绕太阳公转的同时进行自转。搅拌器通常采用食品级聚四氟乙烯材质，无毒，搅拌器与锅体相吻合，确保在炒制过程中进行刮底搅拌模式，防止产品锅底部出现糊渣现象。这种搅拌方式能够保证锅内无搅拌死角，使物料翻炒更加均匀。

出料原理

行星搅拌炒锅的出料方式通常采用自动翻转倒料，通过液压系统驱动，使锅体自动翻转，出料迅速，运行平稳。这种设计不仅提高了生产效率，还减少了人工操作的劳动强度。

控温原理

行星搅拌炒锅配备了的温控系统，通常采用温控仪控制，监测器为PT100，控温方式为全自动型。客户可以根据不同的加工工艺进行合适的温度要求设置，温差可控制在1-5度可调节。

总结

行星搅拌炒锅通过加热、搅拌、出料和控温系统，实现了高效、均匀、卫生的物料炒制过程，特别适用于高粘度物料的加工，如火锅底料、酱料、馅料等

行星搅拌炒锅的工作原理是通过锅体底部的电磁线圈产生的交变磁场，使含铁质的容器底部产生交变的电流（即涡流），涡流使容器底部的载流子高速无规则运动，载流子互相碰撞、摩擦而产生热能，从而起到加热物品的效果。

行星搅拌炒锅的搅拌系统采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，保证锅内无任何搅拌盲点。这种设计使得行星搅拌炒锅在搅拌过程中能够充分接触到锅体，避免了搅拌死角，使得物料混合更加均匀。同时，行星搅拌炒锅还采用了液压升降和翻锅运料的设计，免去了拆装搅拌器的麻烦，节省了人力，降低了劳动强度