番本瓜气调库冷库贮藏技术及储存方法 番本瓜冷库建造 返回列表页

番本瓜气调库冷库贮藏技术及储存方法
     贮藏特性
    番本瓜属呼吸跃变型热带水果，有后熟、衰老过程。后熟期间将出现果实颜色褪绿转黄，糖含量和可滴定酸含量增加，硬度降低，而*和*（胡萝卜素）却逐渐增加。黄熟期的番木瓜不耐贮运。番木瓜采后在不适低温（5~10℃）下会发生冷害（品种之间有差异）。遭冷害的果实不能正常后熟或后熟速度减弱，果皮持久绿色，表面凹陷，果肉不能正常转色（转黄或转红），果肉组织内部积水，体内蔗糖停止水解。
    番木瓜采后主要微生物病害为炭瘟病和蒂腐病，病菌多是由伤口、果蒂裂缝侵染造成。可引起果实采后腐烂。害主要是果蝇危害，在番木瓜果实内产卵，孵化后幼虫蛀食果肉，造成果肉穿洞，引起果实发育上产生缺陷，可使入侵的真菌菌丝和细菌在果肉内部引起水渍病斑，果肉变色。番本瓜气调库冷库贮藏技术及储存方法
气调库贮藏方法

   （1 )常温贮藏。在产地选通风良好、清洁卫生的库房做短期（1周左右）贮藏，上市前采用人工催熟。

  （2）气调贮藏。番木瓜的气调贮藏对气体及温度有较严格的要求。番木瓜是热带水果，对冷害十分敏感，番木瓜低贮存适温是7℃，低于7℃或*于7℃贮存易引起冷害，遭冷害的果实不能正常后熟或后熟减弱，果皮持久绿色，表面凹陷，果肉不能正常转色，果肉组织内部积水，体内蔗糖停止水解。