上海镧泰微波设备制造有限公司

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多层式鲜肉干燥生产线

参   考   价: 85214

订  货  量: ≥1 台

具体成交价以合同协议为准

产品型号364

品       牌其他品牌

厂商性质生产商

所  在  地上海市

联系方式:郭艳查看联系方式

更新时间:2025-07-07 09:59:04浏览次数:48次

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操作方式 连续式 工作类型 微波
适用物料 多种可用 应用领域 食品、化工、木材、电子材料
重量 2000kg 机器保养须知 须定期检查清理或更换配件
性能 24小时可连续加工 产品应用 杂粮烘干.焙烤熟化.粮食烘干机等
机器是否自动化 是否安装调试 包安装调试和操作培训
售后服务 1年保修(非人为) 用途范围 干燥、杀菌、杀青、熟化、膨化
多层式鲜肉干燥生产线技术通过电磁能直接转化为热能,实现了鲜肉的高效、高品质脱水,尤其适用于高附加值肉制品生产

多层式鲜肉干燥生产线中应用的微波技术,主要通过微波的物理特性实现高效、均匀的脱水过程。以下是其工作原理及关键点的详细说明:

1. 微波加热的基本原理

电磁波特性:微波是频率为300MHz~300GHz的电磁波(工业常用915MHz或2450MHz),能够穿透物料并与极性分子(如水分子)相互作用。

偶极旋转:水分子是极性分子,在交变电场中快速旋转(每秒数十亿次),分子间摩擦产生热量,使水分从内部升温蒸发。

选择性加热:微波优先被水分吸收,鲜肉中的脂肪、蛋白质等非极性物质吸收较少,从而减少营养成分的破坏。

2. 鲜肉干燥中的微波应用流程

预处理阶段:鲜肉切片/切块后,表面需适当处理(如盐水注射或腌制)以提高微波吸收均匀性。

微波干燥阶段:

穿透性加热:微波直接穿透肉块内外同时加热,避免传统热传导的“外焦里生"问题。

快速脱水:内部水分受热后形成蒸汽压力,迫使水分向表面迁移,显著缩短干燥时间(传统方法的1/10~1/5)。

温度控制:配合红外测温或热风循环,将物料温度控制在60~80℃,防止蛋白质过度变性。

辅助系统:

真空环境:部分设备结合真空技术,降低水的沸点,避免高温氧化,保持肉质色泽。

排湿系统:强力风机及时排出湿气,避免冷凝回流。

3. 技术优势

效率提升:干燥速度比热风干燥快5~10倍,能耗降低30%~50%。

品质保障:

均匀脱水,减少收缩变形。

保留更多和风味物质。

卫生安全:微波的杀菌效应(如大肠杆菌灭活率>99%)可延长产品保质期。

4. 关键参数与挑战

频率选择:

2450MHz:穿透较浅(约1~2cm),适合薄片肉。

915MHz:穿透更深(5~8cm),适合厚块或整块肉。

均匀性控制:需通过多模腔体设计或旋转托盘避免“热点"。

成本考量:设备初期投资较高,但综合能效比传统设备更优。

5. 应用实例

牛肉干生产:微波-热风联合干燥,含水率从70%降至15%仅需2小时(传统需8小时)。

宠物食品:微波干燥后蛋白保留率>90%,且无沙门氏菌污染。

多层式鲜肉干燥生产线技术通过电磁能直接转化为热能,实现了鲜肉的高效、高品质脱水,尤其适用于高附加值肉制品生产。未来结合智能化控制(如AI温控算法)和复合干燥工艺(微波+冻干),将进一步拓展其在食品工业的应用。


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