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如何选择适合自己的糕点模具

时间:2023/11/27阅读:305
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 如何选择适合自己的糕点模具

    一、活底蛋糕模和固定底该买哪个?

    你的第一个蛋糕模一定要买活底的,因为活底的蛋糕模是非常好脱模的,烤好的蛋糕倒扣冷却后只要一推就可以出来了,活底适用于各种蛋糕,属于“万精油”类型,等你练好了技术,再增加蛋糕模的时候再考虑固定底,天使模,乳酪模,这些特殊作用的蛋糕模好啦!

    活底蛋糕模适合做的蛋糕:戚风蛋糕,海绵蛋糕

    固定底蛋糕模适合做的蛋糕:焦糖布丁,水果反转蛋糕

    二、到底该买几寸蛋糕模?

    一般来说2-3个人可以用6寸蛋糕模,3人以上8寸蛋糕模比较合适,通常网上和书上的配方都是以8寸蛋糕模为依据的,学会做蛋糕一般也会用来送人啊什么的,所以8寸蛋糕模可以作为首先考虑的对象。如果暂时不买8寸模,可以用6寸模,然后配些蛋糕纸杯之类的,根据8寸配方做剩下的面糊就可以倒在里面做小蛋糕,也是很方便的。

    三、硬膜和阳极区别:

    硬膜是比阳极更*的模具处理方式,蛋糕模具经过硬膜处理后,更加耐用,耐切割,长期使用不容易损坏和变形,并且铝合金成分不容易析出,因此也不容易被人体吸收,所以说是更健康。

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