详细摘要： 新型真空高速斩拌机采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计较为合理。

详细摘要： 真空高速斩拌机由于在真空圆盘快速即可乳化，所以可多添加淀粉及水降低成本，适用于火锅料、鱼糜制品，冷冻调理食品。