| 电压 |
380v |
功率 |
60kw |
| 结构类型 |
卧式 |
灭菌时间 |
0-60 |
| 杀菌温度 |
0-145℃ |
生产能力 |
0.6t/h |
| 外形尺寸 |
3400*1400*2600mm |
蒸汽耗能 |
300Kg/h |
| 蒸汽压力 |
0.4bar |
重量 |
800kg |
普通肉制品大致工艺流程
盐水注射腌制-卤制/油炸-包装-杀菌，不同的产品有不同的工艺，能用到不同的设备，具体可以咨询我厂孙经理
我厂专注肉制品设备18年
肉制品加工成套设备杀菌锅
肉制品加工成套设备杀菌锅食品的热力杀菌方法：热力杀菌是把食品密封在容器中再放入杀菌设备中，加热到一定温度并保持一段时间，其目的是杀死食品中所污染的致病菌、产毒菌及腐败菌，并破坏食品中的霉，尽可能的保持食品中的酶，尽可能的保持食品中原有的风味、色泽、组织形态及营养成分等，并达到商业无菌的要求。
肉制品加工成套设备杀菌锅杀菌锅的选用
1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐和破碎率高。
2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。
4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品则应选择选择旋转式杀菌锅生产企业。
5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。
6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转式杀菌设备。
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