菏泽均安机械设备有限公司
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酒店自酿啤酒设备 酒饮料生产线

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具体成交价以合同协议为准

产品型号

品       牌均安

厂商性质生产商

所  在  地德州市

更新时间:2025-06-20 15:29:59浏览次数:4746次

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杨经理

营销总经理
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酒店自酿啤酒设备,是安装在酒店大堂里面,现场酿造啤酒、供消费者饮用一种体验式啤酒营销模式。他是采用一套小型啤酒酿造设备,实现啤酒酿造过程。全套设备包含粉碎设备、糖化设备、发酵设备、清酒设备、制冷设备以及控制系统等,设备型号有日产100-2000L不等规格。
  酒店自酿啤酒设备的选择主要考虑两个方面:
 
  一、设备的酿造工艺技术配置要求。
 
  啤酒酿造的糖化工艺和设备配置的关系,主要涉及三个方面:
 
  1、糖化工艺是煮出法还是浸出法的选择问题。
 
  2、自酿啤酒设备是蒸汽加热,电加热,还有直火加热的选择。
 
  3、热水洗糟,还是冷水(自来水)洗糟问题。
 
  二、设备的大小和产量要求,
 
  产量大小取决于糖化设备的大小和每天的糖化批次;以及发酵罐的大小和数量。
 
  三、啤酒酿造糖化工艺
 
  啤酒酿造糖化工艺分为两种:一个是煮出法(Decoction),一个是浸出法  (Infusion)。
 
  煮出法(Decoction)特点是:将糖化醪液的一部分分批次地加热到沸点,然后与其余未煮沸的醪液混合,使全部醪液温度分阶段升温到不同酶作用所要求的温度,后达到糖化终了温度。
 
  以前的麦芽质量一般,需要反复煮沸醪液才能使麦芽中的可溶物浸出。煮出法操作复杂,费时,耗能,需要设备配置高。现在麦芽质量好,煮出法的糖化工艺使用较少。
 
  浸出法(Infusion)操作相对简单,省时,特点是:糖化醪液自始至终不经煮沸,单纯依靠酶的作用浸出各种物质,麦汁在煮沸前仍保留一定的酶活力。
 
  浸出法(Infusion)大致分为两种:
 
  一个是兑醪法,一个是逐段升温法。
 
  A、兑醪法简单的讲就是麦芽糖化时通过兑热水,使醪液达到糖化所需要的温度。
 
  B、逐段升温法是通过直接加热醪液,使醪液逐段达到糖化所需要的温度。
 
  (2)酒店自酿啤酒设备加热方式:是电加热,还是蒸汽加热,还是直火加热?
 
  电加热还是蒸汽加热决定是否使用蒸汽发生器。自酿啤酒设备罐体内安装电加热管,通过电能直接加热;烧热水,煮沸麦汁。电加热适用“兑醪法”不适合用“逐段升温”。1吨以上的设备不建议用电加热。
 

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