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政策护航下的贵州预制菜产业

2025-07-18 16:11:59 来源：好博体育设备网 阅读量：5513

　　近日，贵州省市场监管局在对省政协第十三届三次会议第4050号提案《关于加强预制菜食品安全监管的提案》的答复中明确表示，将严格依照市场监管总局等6部委联合印发的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》要求，通过强化监管与服务、完善标准体系、严格食品生产许可管理等举措，协同推动预制菜产业高质量发展。这一表态不仅彰显了贵州对预制菜产业规范发展的重视，更为当地预制菜产业的稳健前行注入了强劲动力，也让我们得以一窥贵州预制菜产业在政策引导下的发展脉络。
 
　　从发展背景来看，预制菜产业的崛起是消费升级与产业变革共同作用的结果，贵州也不例外。随着现代生活节奏的加快，消费者对便捷、高效的饮食方式需求日益增长，预制菜凭借其省时、省力的特点，逐渐成为家庭餐桌和餐饮市场的新宠。贵州拥有得天独厚的生态优势和丰富的特色农产品资源，如遵义辣椒、都匀毛尖、贵州黄牛、关岭黄牛等，这些优质原料为预制菜产业的发展提供了坚实的物质基础。同时，乡村振兴战略的深入实施，也推动着贵州农业产业向精深加工方向转型，预制菜作为农产品增值的重要途径，自然成为产业发展的重点方向。此外，近年来贵州交通基础设施不断完善，物流体系日益健全，为预制菜的生产、运输和销售提供了便利条件，进一步加速了产业的发展进程。
 
　　在政策支持方面，国家层面与贵州地方层面形成了协同发力的良好态势。市场监管总局等6部委联合印发的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，为全国预制菜产业的发展指明了方向，明确了监管与服务并重的原则，强调要完善标准体系、严格生产许可管理等。贵州省积极响应国家政策，结合本地实际情况，出台了一系列配套措施。除了市场监管局在食品安全监管方面的举措外，贵州还从产业扶持、资金支持、品牌建设等多个维度为预制菜产业赋能。例如，在产业规划中，将预制菜产业纳入农业现代化发展的重点领域，鼓励各地依托特色农产品资源打造预制菜产业集群；在资金方面，通过设立专项扶持资金、提供信贷优惠等方式，支持预制菜企业进行技术研发、生产线升级和市场拓展。
 
　　标准体系的完善是预制菜产业健康发展的关键，贵州在这方面积极探索并稳步推进。贵州省市场监管局严格按照国家相关要求，着力完善预制菜标准体系。一方面，积极对接国家标准和行业标准，确保本地预制菜生产经营活动符合全国统一的规范；另一方面，结合贵州预制菜的特色，研究制定地方标准，为特色预制菜产品的生产、加工、检验等环节提供明确的技术指引。贵州省预制菜产业协会、贵州旅游协会等社会团体相继制定发布了《生态黔菜 菌汤稻花鱼》《生态黔菜 贵州辣子鸡》《生态黔菜 贵州剔骨鸭》《生态黔菜小吃 贵州牛肉粉》等62项预制菜相关团体标准。这种标准化的发展模式，不仅提升了贵州预制菜的市场竞争力，也增强了消费者对本地预制菜的信任度。
 
　　然而，贵州预制菜产业在发展过程中也面临着一些挑战。比如，相较于东部沿海地区，贵州预制菜产业起步相对较晚，产业规模较小，龙头企业带动作用不够明显；部分企业的研发能力和品牌建设意识有待提升，产品附加值不高；此外，预制菜的冷链物流体系虽然有所发展，但在偏远地区仍存在短板，影响了预制菜的保鲜和配送效率。
 
　　在笔者看来，随着政策支持的不断加大、标准体系的日益完善以及特色产品的持续创新，贵州预制菜产业将逐步走向规模化、品牌化、高质量发展的道路。一方面，通过加强监管和标准化建设，进一步提升预制菜的质量安全水平，赢得更多消费者的青睐；另一方面，依托特色农产品资源和民族饮食文化，深度挖掘市场潜力，打造具有全国影响力的贵州预制菜品牌。相信在各方的共同努力下，贵州预制菜产业将成为推动当地农业增值、农民增收和乡村振兴的新引擎。

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