2025整套中小型榴莲饮料制作设备

一、生产线简介

1. 设备组成

• 预处理设备：高压气泡清洗机、鼠笼式破碎机、双道打浆机、离心筛分机。

• 核心加工设备：UHT 瞬时灭菌机、高压均质机、无菌灌装机。

• 辅助系统：CIP 在线清洗系统、真空浓缩器、PLC 智能控制系统。

2. 技术特点

• 全流程自动化：集成清洗、破碎、灭菌、灌装等工序，支持年产 500-5000 吨产能。

• 材质标准：食品级 304/316L 不锈钢，符合 GMP 规范。

• 榴莲专用工艺：低速打浆保留果肉纤维，酶解处理提升出汁率。

二、核心工艺流程

1. 原料预处理

• 选果分级：剔除腐烂果，成熟度≥85%。

• 清洗杀菌：高压气泡清洗 + 氯水 / 臭氧处理，去除农残及微生物。

2. 榨汁与分离

• 破碎打浆：双道打浆机破碎果肉，分离果皮种核。

• 酶解澄清：添加果胶酶分解果肉纤维，离心过滤。

3. 调配与均质

• 成分调整：按配方添加糖、酸、稳定剂，pH 调控至 3.8-4.2。

• 高压均质：10-12MPa 压力细化果肉颗粒，提升口感稳定性。

4. 灭菌与灌装

• UHT 瞬时灭菌：135℃/4 杀灭微生物，无菌冷灌装。

• 巴氏杀菌：92-96℃/2 分钟 + 热灌装。

5. 后处理

• 冷却检测：分段冷却至常温，检测微生物指标及褐变程度。

• 包装形式：支持 PET 瓶、玻璃瓶，灌装精度≥99%。2025整套中小型榴莲饮料制作设备

三、关键技术创新

1. 风味保留：

• 低温破碎减少热敏成分损失，蒸汽灭酶护色。

• 真空浓缩保留榴莲香气物质。2025整套中小型榴莲饮料制作设备

2. 稳定性提升：

• 双级均质 + 乳化剂，颗粒粒径≤2μm。

• 添加抗坏血酸抑制氧化褐变。

3. 节能降耗：

• 余热回收系统降低能耗 30% 以上。

• 物联网监控平台优化生产参数。

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