2025成套菠萝醋饮料生产设备厂家 可定制

原料处理系统  2025成套菠萝醋饮料生产设备厂家  可定制

• 冲浪清洗机：用于清洗原果，去除表面的杂质和污垢.

• 水果挑选平台：人工挑选出品质良好的水果，剔除不合格的，如腐烂、病虫害的果实.

• 破碎机：将水果切成小块，以提高出汁率.

榨汁过滤系统  2025成套菠萝醋饮料生产设备厂家  可定制

• 榨汁机：对破碎后的菠萝进行压榨，获取菠萝汁.

• 振动过滤机：去除果汁中的渣子，属于粗滤，初步分离果汁和固体杂质.

• 灭酶器：将果汁迅速加热至 80℃-85℃，灭酶防止果汁因氧化发生变色反应，或因微生物作用而引起发酵等腐败作用，之后冷却至 55℃左右再加入酶制剂.

• 酶解罐与澄清罐：在酶解罐中加入果胶酶等进行酶解，然后在澄清罐中通过加入澄清剂，除去果蔬汁中全部悬浮物、果肉微粒、胶体物质及其他沉淀物，可在酶解未结束时加入澄清剂并搅拌约 30min 后静置澄清，得到澄清汁.

• 立式加压过滤机：对果汁进行精滤，进一步提高果汁的澄清度.

发酵系统

• 酒精发酵罐：在调整好糖度和酸度的菠萝汁中添加活性进行酒精发酵，发酵温度一般控制在 28℃左右，发酵周期为 6 天左右，期间要定时进行发酵参数的检测.

• 醋酸发酵罐：将扩大培养的醋酸菌种接种到成熟的酒醪中进行醋酸发酵，温度控制在 28℃-40℃，随时检测发酵过程中醋酸和酒精的浓度变化，当醋酸浓度不再增加，酒精含量达到最小，达到醋酸发酵的终点.

调配系统

• 蒸汽化糖锅：用于溶解糖等配料.

• 配料罐：按顺序加入澄清原果汁与其余添加剂，如糖、酸、香料等，调配出符合口感和质量要求的菠萝醋饮料.

• 双联过滤器：过滤配料过程中所融入的杂质.

杀菌灌装系统

• 高温瞬时杀菌机：在几秒内对饮料进行高温杀菌，保持果汁饮料的风味、营养.

• 冷热缸：对饮料进行预热，防止热灌装过程中饮料温度未达到热灌装温度而回流.

• 饮料灌装机：将杀菌后的菠萝醋饮料灌装到相应的包装容器中，如塑料瓶、玻璃瓶、易拉罐等.

• 旋盖封口机：对灌装后的瓶子进行旋盖封口.

• 贴标机、喷码机：分别用于在包装瓶上贴标签和喷印生产日期、保质期等信息.

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