夹层锅有立式名蒸汽锅、立式蒸煮锅、立式夹层蒸汽锅、炒锅、化糖锅。
夹层锅又有电加热夹层锅、蒸汽夹层锅、燃气夹层锅
该夹层锅设备广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，夹层锅也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，夹层锅是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
不锈钢夹层锅产品分类： 羊肉汤羊杂汤燃气熬煮夹层锅
1、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅。
2、按形式分为：立式夹层锅、可倾式夹层锅。
3、容积：100L、200L、300L、400L、500L、600L。
4、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
5、可倾式蒸煮锅体大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。
立式夹层锅特点：
1、加热高效
夹层锅以压力蒸汽为热源，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
2、安全方便
夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀或电控箱，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
可倾蒸汽夹层锅特点：羊肉汤羊杂汤燃气熬煮夹层锅
1、锅体采用一次冲压成型的不锈钢封头，保证锅内平整光滑。
2、可采用蒸汽、液化气、天然气等多种加热形式，受热面积大热效率高
3、可搅拌和不搅拌任意选用，采用可倾翻锅，出料快速干净。
4、凡接触食品部分全部采用优质不锈钢制造，*符合食品卫生要求。
