——新食面生产线科技创新点之六
　　*：杂粮营养丰富，口感差，制作烦琐。因此，人们对杂粮是仍敬而远之。改善粗杂粮口感，平衡人们的膳食营养，研发口感好、营养丰富的方便杂粮面制品，为人类创造“营养、健康的主食”，是圣昂达机械(天津)有限公司研制新食面生产线的出发点。
   为了生产出营养丰富，口感好，耐煮性强的非油炸杂粮方便面，圣昂达机械(天津)有限公司在成功地完成了两次挤压、非膨化制面、波纹成型、上下往复干燥、非油炸方便面全新工艺等制面技术的研发后，总王绍雄带领公司的技术攻关小组，查阅了大量的国内外参考资料，进行了大量的分析对比，研发中发现：由于杂粮的粗纤维较多，使用传统的油炸方便面的压延蒸煮等技术无法将松散无筋结构的杂粮面粉压片和切条成型。而在非油炸型杂粮方便面的加工工艺中必须应用挤压熟化技术，使杂粮原料在挤压过程中因交变负荷的变化和温度的影响，在可控的条件下，发生淀粉糊化并成型，使挤出的面条具有紧密的结构，良好的韧性和光泽，经过定时的蒸煮和烘干才能使产品成为质地统一，糊化*、营养成份不流失、口感良好的非膨化食品。
   挤出制面和传统压延制作方便面zui大的不同点在于：挤出蒸煮制面的熟化（α化）是在机筒内完成的，而压延方式制面的熟化是在蒸面机中完成的。在新食面生产线的研发初期，没有采用二次蒸煮，生产出的产品泡着吃是没有问题的，为了增加方便面的耐煮性，总王绍雄带领公司的技术人员，进行了二次蒸煮技术的研究。经过反复的研究和试验，发现如果面条在挤出后再进行二次蒸煮，可以进一步提高面条的熟化程度，同时也增强了面条的耐煮性。在二是蒸煮的控制上，为了防止淀粉返生和老化使面条达到*的熟化程度，同时，也是为了有效地保障产品的干燥效果，设计了连续蒸面机，使面条徐徐地通过蒸面机，进行蒸煮，以求产品口感更细腻，耐煮性更强，更宜于储藏。
   2006年7月16日，国家粮食局流通与科技发展司在天津市，对圣昂达机械（天津）有限公司承担的“新型挤压蒸煮方便面加工技术与设备” 项目(暨SNTNCS系列新食面生产线) ，组织召开了科技成果鉴定会。专家们一致认为：“新型挤压蒸煮方便面加工技术与设备” 项目(暨SNTNCS系列新食面生产线) ，是中国人自主创新的新型装备，在国内同类产品中技术是的。
   天津科技大学食品工程教授张泽生在科技成果鉴定会上指出：新食面生产线显著特点是挤压、蒸煮、非油炸。应用挤压蒸煮技术工艺来生产杂粮面制品是创新。非油炸是属于低油性食物，会有很大的市场潜力。杂粮加工为今后大众农产品深加工提供了方式方法，应用挤压蒸煮技术生产非油炸方便面的工艺在国内是*的