水果商品化处理是采收后预冷、分级、包装等初加工过程，商品化处理目的是：为了保持水果的鲜度，确保品质，减少腐烂和损耗，增加商品价值。商品化处理是水果产业*的重要生产加工环节。
蓝莓是水果，采后商品化处理做得好，可以大大提高蓝莓经济效益，价格常常可以提高几倍。
一、蓝莓预冷
1、预冷的意义
果实采后及时预冷，将果实温度在短时间内降至适宜的温度，可有效降低果实的呼吸强度，减少有机物质的消耗，保持果实硬度，延长贮藏期。低温可以降低有害病菌体内各种酶系统的活性，从而抑制病菌生长，减少果实病害腐烂的发生。
及时预冷是水果采后保鲜zui重要一步，预冷关键是在采后要迅速预冷，这是关系水果能否保证鲜度和品质关键环节。
蓝莓预冷后果肉温度要达到10℃以下，在5-7℃。
蓝莓成熟期一般是在5-8月份，这期间气温为25-36℃，蓝莓果肉温度达25度以上，呼吸强烈，若不预冷，堆置码垛会导致蓝莓果实温度更高，呼吸消耗过大，造成风味口感品质下降过快，裂果、失水皱缩及腐烂严重。所以说采后迅速预冷，让果实温度降到十度以下，以此来降低果实的呼吸强度，减少呼吸消耗，对品质保持、延长贮藏期和货架期极为重要。例如：气调储藏贮藏前预冷延迟8小时，与采后1小时内预冷的果实相比，6周后，果实硬度显著低于及时预冷的且失水严重，裂果多，腐烂多。
预冷蓝莓可以延长至少一倍以上货架期。？
2、预冷方法
目前预冷的方式主要有：真空预冷、水冷和风冷
（1）真空预冷是通过表面水分蒸发散热冷却的方式。这种方式冷却速度快，一般10～30分钟即可完成。适宜于比表面积较大的果蔬，如叶菜类、蘑菇等。
（2）水预冷用接近0℃的冷水浸泡或喷淋，降低果实温度。这种方法降温效率高、速度快，常用于樱桃等水果的预冷。但在蓝莓上使用时，易在花萼处积水导致贮藏中蓝莓裂果，另外水预冷使用含氯消毒剂对预冷水进行消毒，会冲洗掉蓝莓表面果粉，以及使得蓝莓果实褪色。
（3）强制风冷或称差压预冷，即在预冷间中或使用移动式差压预冷装置，强制冷风通过要冷却的果品达到迅速预冷的目的。蓝莓果实较小，采用这种方法预冷速度较快，因而目前蓝莓预冷多采用这种方式。
（4）、冷库自然放置降温这种方法需要几天时间才能将温度降下来，降温速度慢，果实品质衰败快，保鲜效果不好，应及时用上述的方法预冷后再入冷库。
结论：
蓝莓预冷是保鲜、保持品质、延长货架期，减少储运和货架期中的损耗，*的重要产业环节。
二、蓝莓分级
1、蓝莓分级意义
水果市场上，苹果、梨、桃、杏、李、猕猴桃、石榴、桔、芒果等等如果大小不分混级卖会是什么样的状况呢？
大小不分级水果，出口外商肯定不行，不符合市场要求，再便宜也没有人要，国内中市场也不要，只有低档市场有希求，但是销售价格非常便宜。
因此，水果按大小分级是水果商品zui基本要求，分级后的果实大小一致商品质量可以大幅度提高，消费者愿意购买，卖价高。蓝莓是水果，分级后可以细分市场，这样大小个头卖价都好，分级蓝莓与不分级蓝莓价格可以差一倍以上，如果混级蓝莓卖10元／市斤，分级后大小平均可以卖到20元／市斤，仅分级处理就可以使经营利润翻一番。而且还有利于能创立品牌，扩大销路。
3、蓝莓按照果实大小分级的标准
我国蓝莓标准，国家推行标准GBT27658-2011规定：
标准中没有具体规定蓝莓的大小。
在美国，标准中除了其它指标以外，鲜食蓝莓按照果实大小分为4级：
（包装盒容量250ml）
特大：小于90果/盒；
大：90-129果/盒；
中130-189果/盒；
小190-250果/盒；
在生产中，对应上述果实大小，其果实直径一般为：
特大果：直径18mm以上；
大果：直径18-16mm；
中果：直径15-13mm；
小果：直径13mm-11mm。
我们凯祥蓝莓分级机的尺寸分为两款，根据各个区域蓝莓鲜果的品种，大小不同，分11mm、13mm、15mm一种；13mm、15mm、18mm一种。
（8张图片）
4、凯祥蓝莓分级机与人工分级比较
（1）人工分级方式
人工分级就是果实大小以直径为准，用分级板分级。分级板上有各种规格不同圆孔，分级时，将果实按直径大小对准孔眼比较大小（能否通过某个等级圆孔），分成1、2、3级。分级人要有目测和判断能力，长时间分级生理疲劳会导致分级操作失误，错分等级，而且劳动成本高，无法适应国内外市场的要求。
（9张图片）
（2）、凯祥蓝莓分级机分级
使用凯祥蓝莓分级机可以减少人工分级操作程序，避免人工作业因疲劳、情绪、管理等因素出现无法控制质量的问题。使用蓝莓分级机进行生产可减少80%工人数量，有利于企业生产、质量管理水平提高和生产成本的降低。
凯祥蓝莓分级机分选原理是：根据蓝莓直径的的不同，通过震动自走式筛孔皮带，从小到大将蓝莓分出4个等级。
蓝莓选果机的发展历程1234张
*代蓝莓分级机
采用传统的直径分选方式，皮带式分选，由于蓝莓为扁圆型将果，分选精度差。
第二代蓝莓分级机
采用传送带筛孔式分选，有效的解决了蓝莓为扁圆型分选精度差问题，大大提高了分选精度。
第三代蓝莓分级机
三代蓝莓分级机在二代蓝莓分级机的基础上增加了下果传送带，更好的更完整的保存了蓝莓表面的果粉。
分选效率每小时0.5-0.8T
分选等级4个
外形尺寸3.3米*1.3米*0.8米
配套动力1.5kw
重量300公斤
电压380v/220v
大型蓝莓分级机
大型蓝莓选果机也受到广大客户的追捧，其特点在：
*：增加了自动上果输送带
第二：增加了去杂区域，
第三：增加人工挑选软硬果平台在分级的过程中同时提出病虫伤果，减少储运过程中的腐烂损耗。
大型蓝莓分选机的分选速度可以达到一个小时1.5吨的处理量，
分选效率每小时1.2-1.5
分选等级4个
外形尺寸8.5米*2米*0.8米
配套动力1.5kw
重量1000公斤
电压380v
三蓝莓采后商品化处理-包装
包装的作用：
1、通过包装能够改变外观，提高产品在市场的竞争力。
2、通过包装可防止有害病菌的传播蔓延，减少腐烂。
3、通过包装减少水分过度蒸发，有助于保持新鲜状态。
4、包装后，减少蓝莓果实之间的碰撞，挤压，摩擦，减少损伤。
对于包装，要求卫生、美观、高雅、大方轻便、坚固，有利于储藏堆码和运输。良好包装对展现品牌具有重要意义。
1、小盒包装
蓝莓鲜果包装，主要用无毒塑料盒，一般以120g左右一盒比较适宜。
2、贴商标及盒面图案设计
根据自己的品牌，设计商标标签，其风格，色彩，表现力要与蓝莓注册商标相一致，在每个小包装盒的同一个位置贴上商标或技术监督部门监制的防伪标签。
为了运输方便，可将小包装放入大的外包装箱，每个外包装上要注明品种，产地，数量，级别，外包装应具有坚固抗压，耐搬运的功能，同时应美观大方含有广告宣传的作用。（目前市场上越来越多的包装容器有便携式，和套盖式，有纸箱，瓦楞箱，竹藤制品等高中低档包装容器。）图片。都可以加入到我们蓝莓包装的行业里。
结语
蓝莓采后商品化处理是提高商品质量和效益，打造*的生产加工环节。购买蓝莓分级设备是实现蓝莓商品化的关键一环。
希望我们的蓝莓产业健康快速发展。
