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红枣烘干机烘干红枣的三个阶段

时间:2014/5/7阅读:2868
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  一、红枣烘干机烘干红枣可以分以下三个阶段:
  
  1、预热阶段:目的是使枣由皮部至果肉逐渐受热,提高枣体温度,为大量蒸发水分做好准备。
  
  2、蒸发阶段:目的是使枣的游离水大量蒸发。
  
  3、干燥完成阶段:目的是使枣体内水分含量各部分都比较均匀一致,使枣果内水分趋于平衡。随着红枣的逐渐干燥,应不断地将烘干好的产品及时卸出。(具体的烘干工艺我们会有专业人员详细指导使用)
  
  二、烘干程度
  
  人工烘干的目的是减少因雨浆烂,努力做到红枣丰产丰收。因此,烘干程度即一次烘至全干或烘至半干,应视当时气候的变化状况而灵活掌握。如遇阴雨连绵,必须将枣果烘干至全部干燥成成品,有的地方将枣果放置烘房内,加大火力,水气未净易腐烂。若天气时晴时,也可烘至七至八成干,然后抓紧晴朗天气进行晾晒,则品质更佳。
  
  三、散温贮藏
  
  烘出的干枣,必须严加注意通风散温,时间约需2~3天,方可堆入贮存。有的地方不注意散热,将刚从烘房烘干卸出的红枣,立即堆放一米多厚于库房,由于红枣含糖量高,在热的作用下,糖分发酵,枣味变酸,严重影响枣的质量。zui后对烘干枣成品进行科学的分级、包装和贮藏。

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