Foodjx导读：从非典认识到金银花的好处后，不管其作为保健品还是药品，现在越来越多的地方在种植金银花，形成了南有湖南隆回，北有山东品种的格局。加上人们对微波设备的认可，微波杀青设备也逐渐进入金银花加工这个行业，而且有越演越烈的趋势。 影响金银花微波杀青的因素主要有微波频率、投叶量、鲜叶外型三大因素。微波杀青时间、微波功率对金银花氨基酸、茶多酚等的含量有很大影响，叶绿素和微波杀青时间有一定关联。
1、微波频率。目前我国用于工业上zui广泛使用的微波频率是915MHZ和2450MHZ，由于金银花叶片较薄，且915MHZ的微波器件成本较高技术含量也高，经过大量研究和实践，选用2450MHZ频率的微波就可满足其要求。
2、投叶量。微波在穿透过程中叶存在着微波能的衰减，从而造成加热不均匀，因此为了减少各部位的温度差异，被加热物料厚度应在半衰减深度的2倍左右。因此决定金银花盛放厚度的投叶量会影响微波杀青、干燥的效果。
3、鲜叶外型。金银花微波杀青、干燥技术要求其外形尺寸大小相对均匀一致，如果金银花鲜叶大小不一致，会造成加热不均匀的现象，影响品质。
应用金银花微波杀青设备，应了解微波设备特点，并根据金银花鲜叶的特性，如加热温度与失水速率对香味的影响等，开展金银花微波工艺理论研究，优化加工工艺参数，进一步提升金银花干花品质。
