杀菌锅可以通过对产品进行加热从而进行杀菌，加热杀菌能够有利于对产品中具有的一些细菌和微生物进行有效的消除，而且设备质量的优劣能够通过其所具有杀菌效果来进行体现。
   杀菌锅设备对于产品的杀菌效果能够被产品质量、产品上初始菌落含量以及设备的温度、强度与热分布等产生影响。
   杀菌锅所拥有的杀菌效果会因为被杀菌的产品尺寸以及厚度等而产生影响。当被杀菌产品所拥有的尺寸较大时，其所需要使用的杀菌时间更加的长久；而当被杀菌的产品所拥有的壁厚较厚时，其也需要使用较长的杀菌时间来进行杀菌操作。
   被杀菌产品之中所具有的初始菌落含量也会对设备具有的杀菌效果造成影响。设备所需要使用的杀菌时间以及杀菌温度会随着产品之中具有的菌落初始数量的不同而产生变化。当初始的菌落数量越多时，其所需要使用的杀菌时间就会越长。
   杀菌锅设备不仅能够在一定程度之上对被杀菌产品的质量产生影响，而且其可以较大程度的降低设备外部因素对产品产生的损害。
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