长期以来，人们对酒窖常常存在误解，认为酒窖非地下酒窖莫属。殊不知，酒窖并非只能设置于地下室中，在居室中单独辟出一间房做酒窖也未尝不可。而且，对于潮湿闷热的南方气候来说，楼盘鲜有做地下室的条件，地上酒窖其实是不错的选择。酒窖不能设置于有阳光照射的房间，选择背阴的房间，光线较暗且空气流通的房间才有利于葡萄酒的储存。房间需常年开设空调，温度设定在16到18摄氏度左右，这是zui适于葡萄酒储存的温度。而房间的湿度则要通过抽湿机、加湿器装置等设备以保持在70%左右。太干软木塞会干燥、碎裂，容易使细菌进入，太湿软木塞则会发霉。