建设屠宰场低温冷库设计规划及安装要点 返回列表页

建设屠宰场低温冷库设计规划及安装要点

建设屠宰场低温冷库设计规划及安装要点

我国的保鲜冷库、冷藏库数量和存放容量伴随着人们生活水平的不断提高而相应的不断增长，截止前年我国的生鲜肉类的年产量约7亿多吨。内地冷冻食品年产量约在2500万吨以上，保鲜冷藏冷库总容量达900万吨。

但由于我国保鲜冷藏冷库的行业起点低、步伐慢、配套制度不够完善等原因，我国保鲜冷藏库建造冷藏技术在制玲工艺和自动化水平方面的技术存在着很大的不足。增加生鲜屠宰肉类冷库建造数量是我们生产的必要。

如今国家对肉类食品的要求愈发严格，猪肉、牛肉屠宰场等肉类冷藏加工处理企业，都需要有相关配套的屠宰场低温冷库和冷藏加工车间建造方可生产外销。

屠宰场低温冷库建造是保障肉类在整个屠宰加工过程中，不受温度影响而变质的最佳制冷设备。

屠宰场低温冷库并不是一间单纯的用于储藏式的冷藏库或冷冻库，它是由多种功能的低温间共同组成的一种冷链式加工设备。

屠宰场低温冷库主要包括肉类屠宰间、排酸间、分拣包装间、预冷间、冻结加工间、速冻间、冷藏间等，其中预冷间的作用主要使肉类在屠宰后，中心温度在35~38℃的热鲜肉在24h之内冷却到10~15℃；分检包装间的目的是将预冷后的鲜肉进行分别进行包装，保证冷却肉温度不回升；屠宰肉类冷库建造的速冻冷库主要使肉中心温度达到-18℃，将包装好的冷却肉在10h之内速冻；肉类冷库保持库温在-18~-23℃以下，肉的中心温度在-18℃以下。

以下是目前屠宰场低温冷库工程建造安装需要注意的几个要点。

1.根据要保鲜或者冷藏的肉制品选择制冷系统，一般情况下需要冷藏的如肉制品等要配置功率较大的制冷系统，按照中、屠宰场低温冷库安装的标准进行配置。

2.根据屠宰场低温冷库的容积大小，在制冷方面专家的指导下进行制冷系统的配置。

3.屠宰场低温冷库建造安装的容积是较大的，需要选择配置两台或者两台以上的制冷系统，一方面可以使库内温度的均匀性更好，另一方面能够保证在一台制冷系统突然出现故障时，屠宰场低温冷库需要保证能够继续制冷保鲜。

4.为了防止因突发原因导致的停电情况，需要购置备用发电机，以免造成不必要的经济损失。

以上是建设屠宰场低温冷库的设计规划及安装要点，如果您有低温冷库建造的打算，或者是关于冷库方面的问题，您都是可以随时咨询浩爽制冷在线客服的。