当前食品安全问题是全社会都为之头痛，尤其是蔬菜食品上残留的农药、化学品，给人们的身体安全健康直接带来致命的威胁，每年因为食用有毒的食品蔬菜死亡的事件成倍增加，所以消毒杀菌的作用就凸显出来，人们也越来越重视。
盐水注射机夏季是各类蔬菜瓜果的销售和食用旺季，由于农药残留等问题，清洗成为食用前一个*的步骤。一般家庭会使用清水和洗洁精来清洗蔬果，但也有人把目光转向具有臭氧杀菌等高科技的*。臭氧可破坏有机农药化学键果蔬清洗机有不少名称，如果蔬消毒机、果蔬净化机、果蔬解毒机等等。据宣传，果蔬清洗机不仅能“有效去除蔬菜水果深层的农药残留”，还能“有效去除肉类中的催长激素、瘦肉精和钩虫病毒”和“有效去除海鲜水产品中的抗生素药物残留”。
果蔬清洗机的原理一般是，机器中发出的臭氧是一种强氧化剂，而农药是一种有机化合物，臭氧消毒水通过强氧化破坏有机农药的化学键，使其失去药性，同时杀灭表面的各种细菌和病毒，达到清洗目的。分解农药和激素：臭氧具有*的氧化性，迅速氧化农药和拌馅机，使农药和激素变成稳定的无机化合物杀菌、消毒：臭氧中单原子具有*的渗透性，迅速氧化细菌和病毒的细胞壁，生成无机化合物，起到杀菌、消毒的目的；离重金属离子：臭氧中的氧原子能够把溶于水的重金属离子氧化成不溶于水的无毒高价化合物沉淀分离出来；保鲜、除臭：用臭氧水洗过的蔬菜，或用臭氧气体吹过的蔬菜，可延长保鲜期2—3倍，臭氧气体可以除去卫生间难闻的气味，除去厨房内的鱼腥味、米发霉的气味。
凡是没有的，臭氧在消毒、杀菌的同时，可能也把食物的一部分营养成分破坏掉，不过具体是不是破坏食物的哪些营养，至今营养协会、相关部门的专家也没有定论。至于其他zui少能够把危害人们健康的不利因素去掉，这其实就做到它的作用了！
