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早餐粥杀菌线的工作原理
阅读：150 发布时间：2022/8/2
早餐粥杀菌线组成:
早餐粥杀菌线由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔、安全联锁装置、轨道、杀菌篮、蒸汽喷嘴和多个喷嘴组成。锅盖采用充气式硅橡胶耐温密封圈密封，密封可靠，使用寿命长。它具有加热面积大、热效率高、加热均匀、液体物料沸腾时间短、加热温度易于控制的特点。
早餐粥杀菌线工作原理
随着罐的温度通过加热而升高，罐内的压力将超过罐外(罐内)的压力。因此，为了避免早餐粥杀菌线灭菌过程中玻璃瓶罐内的加压，需要对马口铁罐两端施加背压，尤其是需要较高灭菌温度的肉类罐头。
早餐粥杀菌线使用回压杀菌设备，即向锅内通入压缩空气，增加压力，以防止易拉罐凸出和跃过。操作条件如下:由于压缩空气是不良导热体，蒸汽本身就有一定压力。所以在杀菌过程中升温的过程中，不放压缩空气，只有达到杀菌温度后保持温度，压缩空气才通入锅内，使锅内的大气压增加0.5~0.8。灭菌后，冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷淋管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，锅的内力被压缩空气的压力降低。
早餐粥杀菌线也可以每15-20分钟放气一次，促进换热。总之，灭菌条件需要按照一定的程序来满足。罐头产品的杀菌工艺规定了杀菌温度、杀菌压力、杀菌时间和操作方法。