一、概述
豆奶、豆粉系列产品是国内消费者喜爱的食品，消费者称之为“绿色”白色食品。经过*的设备及工艺生产加工的豆奶、豆粉是可以是人们增强体质，具有特色的营养型天然食品，具有易吸收其蛋白质，*含量高而不含*、含丰富的维生素和磷脂是含有粗纤维食品。长期饮用可以使皮肤细腻抗衰老等功能，是一种老少皆宜的营养型食品。xsy--2000/4000型豆奶、豆粉成套设备是我公司多年来不断吸取结合国内外生产工艺的基础上自行开发研制出一套具有*水平的成套设备。
二、工艺流程
大豆清选→烘干→脱皮→灭酶失活→破碎→浆渣分离→杀菌脱腥→制浆完成后（可生产液态）（可生产粉）
三、工艺设备描述
- 大豆的清选设备采用组合式清选设备，本设备采用振动提升与清选，提升对物料无损伤、量大可调输送平稳，清选可实现去除大小杂、轻杂、并肩杂（如：铁、土块、玻璃、金属物等），输送到烘干设备进行烘干，烘干后进脱皮机脱皮，脱皮后的豆皮经分离后集中收集，脱皮后的豆瓣再经定量输送装置（输送量可调）输送到制浆段制浆，为了防止大豆预处理车间的粉尘，加装一套除尘设备，使室内的粉尘集中排出室外。
- 采用半湿法的制浆工艺，可改变耗时耗水的侵泡制浆加工工艺，大大的提高了原料的利用率以及废水的排放处理。
- 加工过程中进行的干燥脱皮工艺，减少了土壤菌的残留并且去掉大部分胚芽，减少了皂苷的含量，减少了苦味、涩味更好的改善豆奶，豆粉风味。
- 用蒸汽瞬间进行酶失活，并加入水破碎，在螺旋推进推动下，30秒内完成灭酶。
- 浆渣分离采用卧式离心机，蛋白提取率高。
- 灭酶后的大豆进入破碎机，同时注入相当于它7—8倍的水（水的温度80°），可注入少量的碳酸钠稀溶液增进磨碎效果。破碎后的豆糊经转子泵进入细磨机中，经细磨机磨后的豆糊中95%的固体可通过150目筛，成品豆浆浓度为17%为宜。
- 杀菌与脱腥是在一台机组上完成，将豆浆连续泵入杀菌脱腥的设备中，经蒸汽瞬间加热到130°--135°，再进入到真空罐中，在真空的作用下罐内保持26.7kPa（200毫米汞柱）的真空度，喷入高温豆浆，瞬间蒸发出部分水分，豆浆的温度下降至80°左右。
- 完成后可进行液态以及粉的后续加工。
