真空和面机和普通机器区别在哪里 真空和面机有什么不同 返回列表页

真空和面机在真空状态下拌和出的面团，表面松散，内部均匀，面团面筋值较高，弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结，口感光滑。和面过程在真空负压下拌和，使面粉中的蛋白质在zui短时间、zui充分的吸收水分，形成*的面筋网络，面团光滑，使面团的韧性和咬劲均达到*状态。
真空和面机和普通机器区别在哪里？真空和面机是面粉在真空状态下搅拌，和好的面团具有无气泡、面筋质损失小、弹性好、面团吸水充分，加工食品口感佳.
首先在材质上我们跟其他厂家就有差距，在面箱上，墙板采用18mm304食品级不锈钢，箱体采用6mm304食品级不锈钢板
真空和面机和普通机器区别在哪里？和面过程在真空负压下拌和，使面粉中的蛋白质在zui短时间、zui充分的吸收水分，形成*的面筋网络，面团光滑，使面团的韧性和咬劲均达到*状态。面团呈微黄色，煮熟的薄面带(条)呈半透明状。
自动开盖、自动合盖、自动翻箱，自动出面。多加了液压泵、真空泵、变速箱，电脑控制板，面箱也是必须加厚的，要不然抽真空容易变形。

使用真空和面机可以省去压面、揉面、醒面时间，节省人工，提高效率

？是在真空状态下进行面粉与水的混合、搅拌的，所以，水分可在很短时间内与面粉混合均匀，而且，水分能渗透到小麦粉粒子内部，使面筋网络形成的更均匀，从而提高面团质量以致提高面制品的滑爽弹性，增加咬劲，使产品口感提高。特别是挂面、半干面、非油炸面的生产中，都可明显的提高品质，是*设备，而且，可使面制品提高档次，为打入市场打下基础；在油炸面生产中使用真空和面机，可降低面块含油量。ZHM系列真空和面机（系列：50、100、150、200、250、300、350kg/次）自动化程度高，操作简便，故障率低；真空度-0.07~-0.085MPa；和面时间短（一般6-10分钟），和好的面呈松散的颗粒状面团，含水量误差不大于2%，无干粉。面带颜色*；压延时不粘辊的加水量可达36%（挂面、方便面生产）；整机由一台PLC集中控制，触摸屏调整及操作，双轴双速全自动运行，每个环节的工艺参数均可调整。配置：进口真空泵，进口密封材料。关键件均经特殊工艺制作，保证运行的可靠性。价格只有进口同等设备的1/3。