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诸城市诚业机械装备有限公司
诸城市诚业机械装备有限公司
| 电源电压 | 380v | 功率 | 4kw |
|---|---|---|---|
| 和面量 | 25kg/次 | 和面时间 | 6分/次 |
| 类型 | 真空式和面机 | 适用范围 | 面包房 |
| 外形尺寸 | 1350*700*1150mm | 重量 | 450kg |
使用真空和面机加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口、防止面条发酸、防止面条变色发黑发暗。
真空和面机的好处：1.真空和面机可根据工艺要求设定和面时间，真空度。缸体具有密封性能好，面粉无跑冒现象
2.真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，和面配水量，在常规工艺基础上，可适量增加约20%
3.真空和面机快速拌合，使小麦蛋白质在最短的时间内吸收水分，比常规状态下和制的面团熟化程度提高两倍以上，且不损伤已成型的蛋白质面筋网络结构
4.真空和面机使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果
5.真空和面机加工出来的面品面团均匀，弹性好，面制品滑爽、可口，有嚼劲，面筋力高，透明度高
6.真空和面机的结构∶主要由机架、机体、可旋转和面箱、和面箱盖、机械传动部分、真空部分、电控部分等组成，带有外部不锈钢包装层，不容易藏污纳垢，美观洁净。
1、真空和面机抽真空之后，面粉颗粒充分膨胀，吸水量多，同样的面粉可以多出5%-7%的面团。
2、2、真空和面机抽好真空之后，面团和出来什么样就是什么样，柔软、筋道，不粘皮。
3、3、真空和面机加工出来的面品面团均匀，弹性好，面制品滑爽、可口，有嚼劲，面筋力高，透明度高
4、4、面团切面后无气泡。
5、5、和出来的面团做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶莹剔透，是做速冻水饺、灌汤包、水晶饺子的得力帮手。
6、6、具有自动出面功能，正反转功能，自动翻箱功能，用多少出多少
该机主要适合各类高档面食、糕点、面包、速冻水饺、面坯、包子皮、饺子皮、拉条子、乌冬面、干湿面、方便面、挂面等各种面制品的理想设备。
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