为了避免新老油品的污染或相互影响，油品在排放前必须进行排放。在极少数情况下，由于气体环境中的杂质，油可能会过早老化。
连接出油管，关闭出水阀，污水进入池内，打开进水阀，启动泵源开关，预滤器和高分子滤芯头依次打开出水阀。如果有水溢出进入排气管，说明水箱满了，然后关闭排气阀，直到每个水箱都满了，再打开阀门，系统就进入正常工作状态。油箱出口出水后，油水界面开始下降，开始收油。每次停机前，关闭分离器的入口和出口阀，并再次加水。如果长时间不使用油水分离器，请用清水冲洗10分钟后再停止使用，以除去油水分离器中残留的油。
另外，餐饮的
油水分离器的选择也要注意。油水处理往往需要多种设备和工艺的组合，如栅栏堵塞、重力沉降、油水分离等处理方法。根据水质选择不同的处理工艺组合，出水水质的要求决定了废水处理的程度。处理能力越大，水质越好。工艺和设备组合越多，成本越高，处理水量是设备选型的重要依据。购买前请统计好所需废水量，根据周围环境选择所需设备类型，如住宅楼、酒店等成本高、环保要求高的周边用地。选择地埋式污水处理设备处理污水，比较所需设备材料。玻璃钢耐腐蚀，使用寿命长，承载能力强于碳钢。经过比较，根据实际情况选择原料，根据产品质量选择厂家。
有些事情需要注意。餐饮用油水分离器的选择与其使用寿命密切相关。只能使用性能稳定，不与水反应的润滑剂。不要使用性能不稳定的润滑油。即使短时间工作也会产生果冻状的沉淀，从而堵塞餐厅的油水分离器。高温会加速润滑油的老化，所以要特别注意冷却器内的空气污染和污垢。为了保证餐饮油水分离器的使用寿命，必须对润滑油进行适当的维护。一般来说，只有微细固体颗粒的沉淀才会影响餐饮油水分离器的使用寿命，导致压力升高。换油周期结束后，可以通过升级空气滤清器来减少润滑油量。将餐饮油水分离器上的污垢保持在较低水平有利于延长维修时间。
