食用菌的微波杀菌设备解决了鸡蛋和食用菌霉菌的问题。微波去菌设备食用菌微波去菌器采用微波去菌的原理，即微波是一种高频电磁波，利用热和非热效应进行去菌。微波能量的热效应：在必定强度的微波场效果下，食物中的昆虫和真菌会遭到分子极的影响。蛋白质会变性并失掉生物活性。

      微波的热效应主要起到快速升温和去菌效果；微波能量的非热效应：高频电场还会改动膜电位和极性分子结构，并改动微生物体内的蛋白质和生理活性物质，导致生命力丧失或。在去菌中，它发挥了惯例物理去菌所没有的特殊效果，而且也是细菌的原因之一。食用菌的微波枯燥去菌设备易于控制，微波加热的热惯性很小。特别适用于加热过程的自动控制。