真空包装微波杀菌设备是将包装容器中的所有空气抽出并密封，以将袋子保持在高减压状况。空气的缺乏相当于低氧的作用，这使微生物没有生存条件，然后达到了新鲜水果，无病的意图。也称为真空包装。目前，有塑料袋，铝箔包装，玻璃器皿，塑料和复合包装等真空包装。包装材料可根据商品类型选择。水果是一种新鲜食物，它仍处于呼吸状况，高氧不足会引起生理疾病。因而，很少在水果中运用真空包装。
      真空包装微波杀菌设备的熟食属于休闲食物，例如酱鸭和鸡脚。什么能够用来对这种食物进行消毒？传统办法是选用高温去菌能够杀死食物中的所有细菌，但会影响口味和质量；选用水浴去菌，表里去菌不均匀；运用紫外线去菌只能去除食物表面的细菌，很难达到去菌作用。真空包装熟食微波消毒器能够处理这些问题，并已在食物客户企业投入运转。

      真空包装熟食物微波杀菌设备主要用于对各种真空包装的熟食物进行去菌，包括肉制品，盐水产品等。在真空包装传统熟食物之前，应先运用防腐剂和食物添加剂，例如亚硝酸盐和柠檬酸。被添加到产品中，以保证并延伸熟食的保存期限。但是，过量的防腐剂和食物添加剂会严重危害人们的健康，国家一直在严厉打击食物安全问题。那么，还有什么其他办法能够更好地处理这个问题呢？真空包装熟食微波消毒器能够处理这个问题。

      真空包装熟食微波杀菌设备是利用微波从产品的内到外渗透，能够快速有效地杀死熟食中的厌氧菌，霉菌，大肠杆菌，去菌，有效，提高食物安全性，天然延伸熟食的保质期。