豌豆罐头杀菌锅 玉米粒杀菌设备 高温杀菌

                  豌豆罐头杀菌锅 玉米粒杀菌设备 高温杀菌

主营产品：杀菌锅、杀菌釜、夹层锅、炒锅、行星炒锅等设备，我们愿与行业同仁精诚合作，共谋发展。以诚信的态度、良好的信誉，为广大新老客户提供优质的产品，真诚服务社会。

我们平常喝的灌装八宝粥本以为是厂家在锅里煮完再放进易拉罐中然后封口出售的  其实并不是 八宝粥其实是和易拉罐一样一体成型 从易拉罐的制作开始八宝粥也就已经开始了 易拉罐变成灌装后吧米谷物等装进灌装注入水然后封盖进杀菌锅 在杀菌锅里面旋转蒸煮使其成型 这才是我们喝的八宝粥 是用杀菌锅做出来的 除了口感好之外更有效的隔绝了细菌延长了保质期。下面我就详细讲解一下为什么八宝粥要生料灌装而不是熟料灌装。

利用波浪状热水喷射方式做食品的迅速处理,由于不断地向被杀菌物喷射热水,使产品表面形成流动的水膜,故热扩散快且转热均匀,缩短了食品表面与食物中心之间的温度差,避免了高温高压方式下热损伤大的特点。设备适用于蒸煮袋，含气包装袋等。  

操作说明  

   一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。  

   在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。  

   使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有  

的压力。因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.5～0.8个大气压。特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。  

   在杀菌过程中，应注意初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。  

杀菌锅是利用饱和蒸汽或高温热水对食品罐头进行热处理的压力容器。在工业生产上，把需要杀菌的食品罐头放入杀菌锅内，通过一定时间持续而均匀的高温作用，可消灭食品物中的微生物，破坏生物酶并对耐热孢子的活力起到灭杀作用，达到商业无菌，从而大大延长罐头的货架期，使之在常温下保存一定时间而不致败坏。杀菌后，在冷却过程中须利用压缩空气对罐头施外压(俗称反压)以保护罐头不致受过高的内压而造成容器的破坏。我公司生产的杀菌锅设备具有节能效果好，生产力高，温度显示自动控制，调节范围广，控制精度高，耐腐消声，清洗方便等优点。 

 豌豆罐头杀菌锅 玉米粒杀菌设备 高温杀菌的特点：

1、罐内温度稳定性好，热分布均一

2、升温快

3、间接加热和冷却，阻止二次污染

4、准确的压力控制，适合含气包装的杀菌

5、适合各种不同的包装物

6、整个灭菌工艺流程全部有由电脑PLC控制

7、杀菌锅采用模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制

8、测量F值的功能

9、电脑内少可存储上百个杀菌公式。