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红薯烘干生产线的核心工艺流程

时间：2025-5-13阅读：68
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　　红薯烘干生产线的核心工艺流程
 
　　预处理阶段
 
　　清洗去杂：滚筒清洗机去除泥沙，毛刷去皮机轻处理表皮(保留部分营养层)。
 
　　切分整形：切片机(厚度2~8mm)或切条机(截面积5×5mm~10×10mm)。
 
　　护色处理：浸泡柠檬酸或亚硫酸盐溶液(0.1%~0.3%)，防止褐变。
 
　　烘干阶段
 
　　分段干燥：
 
　　第一阶段(高温快速脱水)：70~80℃/1~2h，快速蒸发表面水分。
 
　　第二阶段(恒温缓烘)：55~65℃/4~6h，降低水分至15%~20%。
 
　　第三阶段(降温定型)：45~50℃/2h，平衡内外水分，避免脆裂。
 
　　后处理阶段
 
　　冷却筛选：振动冷却机降温至室温，剔除焦糊或未干透品。
 
　　包装：真空包装机(水分≤10%)或充氮保鲜(延长货架期)。
 
        

二、关键设备组成与选型

设备名称 功能要求 推荐类型
清洗机 产能1~5吨/小时，节水设计 气泡+毛刷组合式清洗机
切分机 可调厚度/条宽，切口平整 多功能旋转切片机
漂烫机 控温90~95℃，杀酶护色 网带式蒸汽漂烫机（可选）
烘干主机 温度精度±2℃，湿度可控 多层网带式热风烘干机
冷却输送机 耐食品级材质，带除尘功能 不锈钢网带冷却机

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