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张家港汇诚优机械有限公司
主营产品： 各类饮料灌装生产设备；水处理设备；3,5加仑桶装饮用水生产设备；饮料包装生产设备；果汁,含气饮料预处理设备；PET塑料瓶生产设备；易拉罐和其他液体灌装设备； |
公司信息
茶饮料的工艺流程
2018-1-25 阅读(3939)
茶饮料的工艺流程
1.筛选：操作人员冷取所需要的原料，检查原料的批次是否正确并记录原料的信息。检查茶叶筛选机是否正常运行，记录运行参数。每30分钟检查原料一次，观察原料品质并做好记录。
2.浸提：浸提设备使用前要检查是否进入预定状态，有无不良反应，记录设备参数。将已按配方称量好的茶叶在浸提罐中进行浸提。浸提时应控制好温度和时间。
3.冷却：冷却通常采用板式热交换器，以自来水作介质，迅速将茶浸提液冷却至室温(20-30℃)即可。
4.过滤：将茶浸提液先粗滤，再进行精滤。粗滤先用普通的不锈钢筛(40目)，然后再通过硅藻土过滤机进行过滤，得到澄清的茶液。
5.调配：使用热水前需检查配料缸是否有水，热水温度是否达到85℃。按需要领取调配中的使用的辅料，对辅料的品质进行确认，品质正常方可使用，并记录使用的各种辅料的信息。
6.杀菌：UHT杀菌时让物料的温度升高至135℃或以上，时间约4-6S。杀菌后能到商业无菌。杀菌后的物料贮藏在无菌罐中。
