猪蹄高温杀菌锅 ①    凉水箱满水。（打开冷水罐的手动阀门，打开降温泵的排空塞，将泵体内的空气排尽，防止降温泵工作时抽空，导致降温时水位不能及时打入罐内）

②  电源三相四线有电

③  储气罐压力达到0.8Mpa左右，控制电磁阀的调至0.5mpa---0.6mpa。

注意：圧缩空气气压不足将导致气动元件无法正常工作和降温时压力补给不及时。

④  蒸汽压力保持在0.4-0.5Mpa。

⑤  预热：向上罐加满水，并进入蒸汽升到所需温度。

⑥  下水：把上罐水抽到下罐。

⑦  杀菌：循环泵将杀菌用水在闭路系统中不断循环，水漫过杀菌物，随着蒸汽进入蒸汽混合器，循环水的温度不断升高，并zui终控制在需要的温度。罐内压力通过加压阀和排汽阀调整在需要的理想的范围内。

⑧ 回收:把杀菌用水抽回至上罐。

⑨ 降温：锅内开始进入凉水，杀菌物的温度被不断降低，并一直到设定好的程度。

猪蹄高温杀菌锅标准化的杀菌效果
杀菌过程中，根据不同的食品加工工艺*调控温度和压力，热量分布均匀，压力控制平稳,每批次产品杀菌效果*，产品包装保持美观，变形率、破损率减到低。
安全性能高
配备三重安全联锁，锅门法兰设计泄压机构，防止锅门瞬时弹开，造成安全事故。开机运行条件检测可避免人为失误造成的安全问题。全故障报警功能也让用户实时掌握杀菌工作过程中设备的状态，以随时处理故障。
自动化程度高，高起点配置
自动化程度高，操作简便易行，节省人力。配件均采用世界高级部件商供应产品（日本山武，德国西门子）全程严格监控产品质量，外形美观，制造精良，稳定性。
人性化设计，新一代的操控配电箱更符合人体学，采用德国西门子触摸屏，触摸屏位置更便于操作及观测。设备的运行状态在触摸屏上以动画形式显示，工艺流程工作原理一目了然，控制简单。
质量为先，精于细节
锅体外覆盖一层由导热系数小的轻质保温材料构成的保温层。相较于同行业产品，保温层厚度达到5cm（其余厂家均为2-3cm）,更好的防止釜内热量散失，保持杀菌釜温度均衡稳定，节省蒸汽能源，同时提高了产品的安全性，防止工人烫伤。