食品冷冻干燥机是冷冻干燥机适用行业中的一种，今天我们来详细的了解下关于食品冷冻干燥机的基本原理和特点以及优势。一起来了解下!
食品冷冻干燥机基本原理：
是在高压真空条件下，是利用升华原理，使预先冻结的物料中的水份，不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽状态在真空水平升华脱走，使物料干燥，真空冷冻干燥产品可确保食品中蛋白质、维生素等各种营养成份，特别是那些易挥发热敏性成份不流失。因而能大限度地保持原有的营养成份，而且能抑制菌和酶的有害作用，防止干燥过程中的氧化，营养成份的转化和状态变化，冻干制品成海绵状、无干缩、复水性好、食用方便、含水份极少，冻干食品在生产过程中不需任何添加剂，因而是真正的绿色食品。可在室温下长期保存，做好包装后可在常温下长时间保存和运输。
食品冷冻干燥机冻干优势：
干燥的方法多种多样，如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的温度下进行。干燥所得的产品一般都存在体积缩小、质地变硬的问题，易挥发的成分大部分会损失掉，一些热敏性的物质发生变性、失活，有些物质甚至发生了氧化。因此，干燥后的产品与干燥前相比，在性状上有很大的差别。 冻干法则基本上在0℃以下进行，即在产品冻结的状态下进行，解析干燥的时候一般不超过60℃。在真空条件下，当水蒸汽直接升华出来后，剩留在冻结时的冰架中，形成类似海绵状疏松多孔架构，因此它干燥后体积大小几乎不变。再次使用前，只要加入注射用水，又会立即溶解。
食品冷冻干燥机特点：
1、配置充气阀，可充干燥惰性气体。
2、冷冻内部全304不锈钢，防腐蚀易清洁，经久耐用。
3、硅油冷冻介质，误差≤1℃，干燥效果均匀。
4、方形搁板不易变形，易于操作，便于清洗。
5、可选配共晶点测试装置，可选配自动压塞装置。
6、干燥室采用高透光无色透明有机玻璃门，在操作过程中能清晰观察物料的变化过程。
7、触摸屏液晶显示，曲线和数据的方式显示干燥过程，PID只能调节，方便用户更具数据变化了解更更多信息。
8、复叠制冷技术，较少冷冻干燥时间，进口品牌保障，减小噪音、大制冷量、大捕水能力。高质量保证高性能。
9、内设观察窗，干燥过程直观。采用原位预冻，实现了从真空到干燥的全部自动化，减少干燥过程的繁锁操作。
10、食品冷冻干燥机可选配温度记录仪。可调温度记录点，实时监控，不怕遗忘，为您经验的积累增加保障。
对于食品冷冻干燥机的基本原理、优势以及特点的介绍，这些知识您都了解了吗?希望对您有所帮助!
