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冷鲜面条真空和面机

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面议

具体成交价以合同协议为准

产品型号XYJ-50

品牌

厂商性质生产商

所在地潍坊市

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联系方式：王经理查看联系方式

更新时间：2017-11-02 09:20:27浏览次数：634次

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米面机械

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诸城新永久机械制造有限公司

经营模式：生产厂家

商铺产品：200条

所在地区：山东潍坊市

联系人：王经理（销售部总经理）

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产品简介

电压	380V	功率	7.5kw
加工能力	50kg/次	揉辊转数	40r/min
生产效率	500kg/h	适用范围	中餐店设备
外形尺寸	13009001100mm	重量	700kg

冷鲜面条真空和面机板式真空和面机真空和面机配置
真空和面就是在真空负压状态下和面，小麦粉微粒（蛋白质分子和淀粉分子）在负压状态下搅拌，能快速均匀地吸透水分，促进面团的蛋白质网络结构充分转化。充分吸水是小麦蛋白质网络形成、淀粉糊化（α）的重要条件。真空和面可使面团含水量在32％～45％左右（视面制品品种对面团软硬要求不同及小麦粉面筋含量的高低而定），真空度为-0 .5～0.7mpa。

详细介绍

冷鲜面条真空和面机板式真空和面机真空和面机配置仿手工和速冻水饺真空和面机|全自动真空和面机价格，对米面在真空状态下快速和面，快速搅拌，减少产品汽泡的产生。
冷鲜面条真空和面机板式真空和面机真空和面机配置真空和面机，为了广大客户对食品业速冻水饺的产品质量的提高，春秋真空和面机应用真空技术和面，面团含水量较大，一般在百分之四十左右，较普通和面技术增水百分之十到百分之二十，可显著改善面团质量，促进蛋白质网络结构的形成。真空状态下搅拌和制面团时，形成光滑的面团，面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻，并且和制的面团面筋值提高，弹性好，制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑，外观质量等都比一般和面机和出的面团优良。与普通和面机相比，真空和面机是在真空负压状态下把面粉和水融合在一起，小麦粉在真空负压下搅拌，避免了面粉发热，没有游离的水分子存在，面粉中的蛋白质在zui短时间内zui充分地吸收水分，使小麦蛋白和水分子结合的速度大大增加，增加面粉的吸水性，大大提高了面皮的透明性和筋性，“相比普通和面机，含水量要增加五个点。”真空和面机在真空状态下模拟手工和面的原理，让面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，面的筋性、咬劲、拉力都远远优于普通和面机的和面效果，面团呈微黄色，煮熟的薄面带(条)呈半透明状，加工出来的面品，口感光滑、透明度高、弹性好。

板式真空和面机真空和面机配置：同

关键词：和面机