大型切肉机均采用双滚刀结构，配有两组刀，具有结构紧凑、外形美观、操作简便、效率高、耗电小、清洁保养容易、切肉效果好等优点。那么切肉机该怎么维护呢？
 

　　切肉机在使用前要先用温水清洗干净刀组，然后再开动电机，看刀片的转向是否正确，有没有接错电。如果发生它是逆转的，要及时停机校正电源。用完后，先关掉切肉机电源，将可拆除部分拆下，用热水洗干净，然后再装好。保养时开空机甩水份，然后涂上食用油即可。对切肉机进行全机身清洗，如果做了防水处理可直接使用高压水枪冲洗机器，清洗完后吹干在进行使用，这样才能保证清理到位。