超高温瞬时杀菌机采用套管结构， 节能、操作简单。由于物料受热时间极短，营养损失很小，广泛应用于鲜奶、豆奶、果汁、饮料、酱油、酒类、冰淇淋浆料等流体物料的 。杀菌温度一般为115-135℃，杀菌时间4-6秒；适用于液体物料杀菌，即包装前杀菌(一次杀菌)。
超高温瞬时杀菌具有以下特点：
1.连续生产， 时间极短。
2.由于受热时间短可获得 产品。
3.由于采用超高温 ，故 效果特佳。
4.与离心泵或高压均质机串联使用，应用范围很广，适宜于高粘度物料的 。
5.由于设计上采用有冷热料的热交换器具有废热利用的经济效果，故蒸汽消耗量小。
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