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そばを主食で食べると、痩せるのか?

Photo credit: Ervins Strauhmanis via VisualHunt.com / CC BY

蕎麦(そば)は、ソバの実を原料とする蕎麦粉を用いて加工した、日本の麺類の一種です。
冷たいそばつゆでいただくざる蕎麦や、あたたかい蕎麦があり、また薬味や副菜として天ぷらや鴨肉を合わせて、鴨せいろなど食べ方にも多くのバリエーションがあり、飽きません。日本ではそこかしこで蕎麦を食べることができ、老舗から外食チェーンまで多岐に渡る展開がされています。寿司や天ぷらに並んで、日本人のソウルフードといえるでしょう。

そば1枚に含まれる食物繊維量は約4~5gです。1日の摂取量には足りませんが、1回の食事で取れる量としては、食品の中でも1番多いです。
また、ビタミンB1は、お米の4倍、小麦粉の2倍含まれます。ビタミンB群は脂肪、糖質の代謝を良くする効果があります。

東京で食べられる絶品そば

江戸蕎麦ほそ川

ミシュランガイド東京2014で1つ星獲得の、東京でも屈指のそばの名店です。

hosokawa

http://www.edosoba-hosokawa.jp/index.html

池の端 藪蕎麦

「かんだやぶそば」「並木藪蕎麦」と並んで「藪蕎麦御三家」とされる、創業50年の言わずと知れた老舗店です。

yabusoba

http://www.yabu-soba.com/index.html

湧水

深大寺で一番とも言われる、国産石臼挽きそば粉を使用した手打ちそば店です。一番人気は厳選蕎麦粉を使用した九割の湧水そば。

wakimizu

http://www.yusui.co.jp/index.html

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